Fundación Manos de Jesús

CONOCIENDO ACERCA DE LA DIETA ATKINS

Este plan de alimentación se caracteriza por el consumo de grandes cantidades de proteínas y un mínimo de carbohidratos, es decir un 90% de proteínas; estás pueden proceder de carnes rojas, embutidos, quesos, huevos, mariscos, mantequillas, margarinas, aceites, mayonesas, mantecas, cremas de leche o yogur entero, etc. El 10% restante proviene de los hidratos de carbono extraídos de las verduras y frutas, y quedan prohibidos alimentos tales como las pastas, harinas, arroz, pan y bollería, legumbres, azúcar, bebidas alcohólicas y leche.

Este tipo de dieta tiene cabida en el grupo de dietas milagrosas llamadas científicamente “dietas cetogénicas”. En ellas se retira absolutamente el consumo de hidratos de carbono y se aumenta el consumo de proteínas y grasas.

Uno de los puntos que sostiene Atkins es que la insulina es la hormona responsable del aumento de peso. Por lo tanto la ingestión de azúcar o de cualquier hidrato de carbono hace que se estimule esta hormona, sin embargo; si se consume grasa se estimula la secreción de acetona, suprimiendo la sensación de hambre. Cuando el organismo no dispone de este nutriente para obtener energía empieza a quemar las grasas por una ruta metabólica particular, produciendo los llamados cuerpos cetónicos, los cuales serán utilizados como fuente energética a falta de hidratos de carbono. Esto traerá como consecuencia el aumento en sangre de cuerpos cetónicos y sus productos de desecho, entre ellos la acetona.

Al poner en práctica este tipo de plan de alimentación es muy importante tomar en cuenta algunos de los efectos que causará mientras se lleva a cabo, entre ellos se encuentra la halitosis o acetona en el aliento, estreñimiento, aumento del colesterol sanguíneo, aumento de los niveles de ácido úrico y en algunas situaciones, riesgo cardiovascular por el excesivo consumo de grasas así como también la sobrecarga del riñón por el exagerado consumo de proteínas.

Por lo tanto, es muy importante tomar en cuenta que este tipo de dietas tienen que estar bajo el control de un especialista de la salud, el cual apoye en el proceso e identifique cualquier alteración o anormalidad que se pueda presentar al realizar dicha dieta, sin embargo; los resultados que han mostrado varias personas con necesidad de bajar de peso en un periodo corto ha sido satisfactorio realizando este plan alimenticio.

P.L.N. Mayra del Carmen Macías Ravelo